臭豆腐

位于长沙市天心区坡子街的火宫殿，不仅是湖南小吃的集大成者，更是臭豆腐的”圣地”。创始于清朝乾隆年间的火宫殿，其臭豆腐选用优质黄豆，经过传统工艺发酵，外皮乌黑油亮，内里松软多孔。炸制时讲究火候把控，成品外酥里嫩，浇上特制辣椒酱汁，再配以腌萝卜、香菜，入口鲜香四溢。现任主厨王焰辉表示：”我们的臭豆腐传承了五代人的手艺，每块豆腐…