湖南哪里可以品尝到最正宗的臭豆腐怎么去？

位于长沙市天心区坡子街的火宫殿，不仅是湖南小吃的集大成者，更是臭豆腐的”圣地”。创始于清朝乾隆年间的火宫殿，其臭豆腐选用优质黄豆，经过传统工艺发酵，外皮乌黑油亮，内里松软多孔。炸制时讲究火候把控，成品外酥里嫩，浇上特制辣椒酱汁，再配以腌萝卜、香菜，入口鲜香四溢。现任主厨王焰辉表示：”我们的臭豆腐传承了五代人的手艺，每块豆腐都要经过72小时自然发酵。”

• 地址：长沙市天心区坡子街127号
• 交通：地铁1号线黄兴广场站1号口步行300米
• 营业时间：6:30-次日2:00
• 人均消费：15-25元

文和友老长沙臭豆腐：新派传承

文和友将传统臭豆腐与现代餐饮理念相结合，在长沙开设了多家分店。其臭豆腐的特色在于酱料创新，除了经典蒜蓉辣椒酱，还开发了多种口味。海信广场超级文和友店的透明厨房可以让食客全程观看制作过程，从豆腐切块、发酵到油炸，每个环节都严格把控。

文和友研发总监李志强说：”我们在保留传统工艺的基础上，优化了发酵环境控制系统，确保每批豆腐品质稳定。”

南门口五娭毑臭豆腐：市井美味

这家隐藏在长沙市天心区南门口小巷里的老摊，三十多年来坚持传统制法。五娭毑（长沙方言：老奶奶）的臭豆腐以其浓郁的发酵香味和独特的辣味著称，每天限量供应，经常需要排队等候。虽然环境简陋，但正应了那句”酒香不怕巷子深”。

湘潭雨湖区老店：古镇风味

距离长沙市区约50公里的湘潭雨湖区，藏着多家传承百年的臭豆腐老店。这里的臭豆腐更注重原汁原味，发酵时间更长，气味更为浓郁。搭配当地特产的灯笼椒制作的酱料，形成了独具特色的湘潭风味。

岳阳楼附近：江湖之味

岳阳楼景区周边的臭豆腐摊位，将这道小吃与湖湘文化完美结合。游客在品尝臭豆腐的还能欣赏洞庭湖美景。这里的臭豆腐多用本地优质大豆和洞庭湖区特有的发酵工艺，带有淡淡的湖水清香。

交通指南与美食路线

建议游客以长沙为中心，规划臭豆腐美食之旅：

• Day1：长沙火宫殿→文和友海信广场店→南门口五娭毑
• Day2：高铁至湘潭（30分钟）→雨湖老店→返回长沙
• Day3：高铁至岳阳（40分钟）→岳阳楼景区品尝

各城市间交通便利，长沙市内建议使用地铁，城际间可乘坐高铁。美食之旅最佳季节为秋季，此时气候宜人，也正是新豆上市的季节。