哪些家常菜简单易学而且做起来很快？[一周快手菜谱]

作为中式厨房的入门必学菜，番茄炒蛋无需复杂技巧却能温暖肠胃。核心诀窍在于鸡蛋打散时加半勺水增加蓬松感，番茄去皮后更易出汁。先将蛋液滑炒至八成熟盛出，再爆香蒜末炒番茄至软烂，最后混合翻炒即可。搭配米饭或面条仅需12分钟完成，适合作为工作日午餐急救餐。

蒜蓉西兰花：绿色能量补充站

这道五分钟素菜包含洗切炒全流程。将西兰花掰成小朵盐水浸泡10分钟，水沸后加几滴油焯水1分钟捞出。冷锅热油爆香蒜末，倒入西兰花快速颠炒，淋入蚝油与蒸鱼豉油即可。

营养师建议：保留脆嫩口感能锁住更多维生素C

若想升级口味，可撒上烤香的杏仁片或淋芝麻酱。

电饭锅三杯鸡：懒人智能料理

告别传统明火烹饪，用电饭锅复刻台湾经典：

• 鸡腿肉切块用米酒、酱油、香油腌制15分钟
• 姜片铺底防止粘锅，放入九层塔与冰糖
• 按下煮饭键等待25分钟自动完成

烹饪期间可同时准备其他菜肴，智能家电真正实现“放下锅盖就上菜”。

快手酸辣汤：十五分钟暖心汤品

关键在于最后淋入蛋液时保持微沸状态，配合陈醋胡椒的黄金比例，特别适合雨天快速驱寒。

微波炉蒸鲈鱼：零油烟蛋白料理

突破传统蒸锅限制，用微波炉8分钟完成清蒸鲈鱼：鱼身切花刀用葱姜垫底，包覆耐高温保鲜膜留气孔，高火加热后泼上热油与蒸鱼豉油。这种方法比传统蒸制缩短60%时间，尤其适合单身公寓与小厨房家庭。

隔夜燕麦杯：提前预制的智慧早餐

前夜花费3分钟组装，次日直接享用的超高效方案：广口瓶底层铺燕麦片，依次加入奇亚籽、酸奶、当季水果，冷藏过夜后口感更绵密。推荐组合：芒果椰子味（芒果粒+椰奶+烤椰片）与抹茶红豆味（抹茶粉+蜜红豆+杏仁奶），五种不同口味正好满足整周早餐需求。