哪些米其林餐厅是阿姆斯特丹荷兰IP2必去的打卡点？

作为荷兰最具活力的文化交融地带，阿姆斯特丹IP2区域汇集了多家米其林星级餐厅与必比登推介餐厅。这些餐厅以创新手法演绎荷兰本土食材，在百年运河畔打造出独具特色的美食朝圣地。以下是精选的6家不容错过的打卡点：

1. Restaurant Bougainville：历史建筑中的现代料理

坐落于十七世纪运河宅邸的米其林一星餐厅，主厨Tim Golsteijn将法式技艺与荷兰时令食材完美融合。必点菜「烟熏鳗鱼配甜菜根泡沫」再现了阿姆斯特丹传统市场风味，而「鹿肉三重奏」则选用弗莱福兰省养殖的赤鹿。餐厅拥有可俯瞰运河的玻璃穹顶，建议提前三周预订临窗座位。

2. Ciel Bleu Restaurant：云端之上的双星荣耀

位于OKURA酒店23层的米其林二星餐厅，连续15年维持星级殊荣。主厨Arne Bieseman擅长分子料理技术，其「海胆冰淇淋配鱼子酱」颠覆味觉认知。每日空运的北海海鲜与欧洲大陆顶级食材在此交汇，搭配超过1200款藏酒的酒窖，人均消费约€285。

美食评论家曾赞叹：”在Ciel Bleu的露台享用晚餐，仿佛将整座阿姆斯特丹的灯火都收作了佐餐配酒”

3. De Kas：温室农场的零公里料理

这间由1926年植物温室改造的米其林一星餐厅，践行着从田园到餐桌的极致理念。每日清晨采收自营农场的30余种香草，设计出无固定菜单的套餐：

• 春季必尝：芦笋三吃配接骨木花酱汁
• 夏季限定：迷迭香熏乳鸽与莓果冷汤
• 特色饮品：自酿罗勒青柠康普茶

4. MOS Amsterdam：极简主义的味觉革命

2023年新晋米其林一星餐厅，主打「纯素fine dining」概念。主厨Sander Overeinder将传统荷兰菜进行植物性重构，其「海藻脆片模拟鲱鱼」与「发酵甜菜根仿鞑靼牛肉」令人拍案叫绝。开放式厨房配合投影艺术，打造多重感官体验。

5. Rijks®：国立博物馆里的文化飨宴

藏身于荷兰国立博物馆内的米其林一星餐厅，以黄金时代画作为灵感设计菜肴。必点「维米尔光影鸭肉卷」运用低温慢煮技术再现画作中的柔光效果。特别推出的「夜巡主题下午茶」包含17款对应伦勃朗画作的甜点，需通过博物馆官网预约。

6. The Seafood Bar：亲民价格的星级体验

连续5年入选必比登推介的海鲜专门店，主打北海现捞海鲜拼盘：

从运河畔的百年老宅到博物馆内的艺术空间，阿姆斯特丹IP2区域的米其林餐厅不仅承载着美食技艺，更成为解读荷兰文化的最佳载体。建议旅客结合运河游船规划美食路线，在味觉之旅中感受这座水上都市的独特魅力。